فصل تابستان، فصل میوه‌های شیرین و خوش‌رنگ، بهترین زمان برای تهیه انواع مربا خانگی است. یکی از محبوب‌ترین مرباهای این فصل، مربا انجیر است که بسیار مقوی بوده و طرز تهیه آسانی دارد. از این مربا به دلیل طعم و عطر دلچسبی که دارد در تهیه کیک و شیرینی نیز کاربرد دارد.
طرز تهیه مربای انجیر
برای تهیه مربا انجیر خانگی بهتر است از انجیرهای درشت استفاده نکنید و ترجیحاً انجیرها خیلی رسیده نباشند تا در هنگام پخت شکل آنها حفظ شود. انجیر زرد یا سیاه برای مربای انجیر قابل استفاده است اما اگر تمایل دارید رنگ مربا طلایی و خوش رنگ باشد، انجیر زرد مناسب‌تر است. ابتدا انجیرها را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود، سپس انجیرها را روی یک پارچهٔ نخی تمیز قرار دهید تا به خوبی خشک شود. اگر دم انجیرها خیلی بلند بود با چاقو آن را کمی کوتاه کنید و توجه داشته باشید که دم را کامل نبرید تا رنگ مربا کدر نشود
در یک قابلمه مسی یا لعابی آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید بعد از غلیظ شدن شهد مربا، انجیرها را به آرامی به شهد آماده شده اضافه کنید. ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا انجیرها به خوبی پخته شوند. بعد از این مرحله، گلاب و آبلیمو را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید تا ۵ دقیقه دیگر مربا روی حرارت باشد، حالا زعفران را به آن اضافه کنید و مربا را از روی حرارت بردارید.
بعد از خنک شدن مربا،آن را داخل شیشه‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. حتماً در هنگام استفاده از مربا از قاشق تمیز استفاده کنید تا مربا کپک نزند و در طبقه بالا یخچال آن را قرار دهید تا مدت زمان بیشتری قابل استفاده باشد.
برای مشاهده مطالب بیشتر میتوانید از سایت آکاس دیدن کنید.